Krautwickel mit Kartoffelpüree (Kroatisch: Sarma)

Und wenn es draußen kalt wird, sind Krautwickel gerade das Richtige!

Krautwickel wurden nie so zutreffend beschrieben wie im Song der Band „Hladno pivo“:

Krautwickel sind mein Leibgericht,

unter allen Speisen das wahre Gold.

Das Hackfleisch wird ins Kraut gerollt,

und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

...

Und wenn es draußen kalt wird, sind Krautwickel gerade das Richtige!

 

Zutaten für 8 bis 10 Personen:

Krautwickel:

1 Kopf Sauerkraut

700 g gehacktes Schweinefleisch

300 g gehacktes Rindfleisch

300 g Kaiserfleisch

200 g Räucherspeck

150 g Reis

2 Zwiebeln

3 Zehen Knoblauch

1 Ein

2-3 Lorbeerblätter

 

Kartoffelpüree:

1 kg gelbe Kartoffeln

4 Zehen Knoblauch         

120 ml Milch

60 g Butter

 

Sonstige Zutaten:

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel gehacktes Schweine- und Rindfleisch vermischen, fein geschnittene Zwiebeln, Speck und Petersilie sowie 1 Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten. Den Sauerkrautkopf vom Strunk befreien, die Blätter ablösen und den mittleren Teil etwas dünner machen, damit man die Blätter leichter wickeln kann. Dann werden die Krautblätter mit der Hackmischung belegt, und die Ränder eindrücken, damit die Krautwickel beim Kochen nicht aufgehen. Die restlichen Blätter werden in Streifen geschnitten, und in den Topf geworfen. Auf die Sauerkrautstreifen werden die Krautwickel gelegt, dann folgt wieder eine Reihe Krautstreifen und wieder Krautwickel, bis der Topf voll ist. Zum Schluss noch etwas Kaiserfleisch (Bauchspeck), einige Knoblauchzehen und Lorbeerblätter dazugeben, und nach dem Aufkochen etwa 1 ½ Stunden auf mittlerer Stufe garen lassen. Kurz bevor die Krautwickel fertig sind, noch schnell das Kartoffelpüree zubereiten. Die noch warmen Krautwickel mit dem Kartoffelpüree anrichten und servieren.  

INFORMATIONEN ÜBER DAS CORONAVIRUS

Bekannte über Zagreb

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr. 

Source: www.vjesnik.com

David Byrne

David Byrne

Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es tut mir leid, dass ich nicht länger bleiben und ein wenig mehr von der Stadt sehen konnte, aber Jarun mit dem See und den Nachtclubs hat mich begeistert. Es hat alles was man für eine gute Party braucht. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Flogging Molly

Flogging Molly

Wir genießen diesen Dienstag in Zagreb. Bald machen wir uns auf den Weg zur Hauptbühne auf dem INmusic Festival.

Quelle: INmusic festival

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Pixies

Pixies

Vielen Dank im Namen der Band  PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.

Quelle: INmusic festival

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Der Konzertsaal Lisinski hat mir sehr gut gefallen. Es war ein ganz besonderes Gefühl dort aufzutreten, weil die Menschen aufmerksam zugehört und die Musik mit ihren Herzen gefühlt haben. Lisinski ist ein wunderschöner Konzertsaal und ich fühle mich geehrt, dass ich dort auftreten darf. Mein erster Auftritt im Lisinski ist mir in sehr schöner Erinnerung geblieben. 

Source: www.muzika.hr

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Ich bedanke mich bei allen, die zum INmusic Festival gekommen sind, um uns zu sehen! Wir sind begeistert von der Stadt und hoffen, dass wir uns wiedersehen werden.

Quelle: INmusic festival

Foals

Foals

Wir sind wegen unseres ersten Auftritts in Kroatien aufgeregt und überglücklich, weil wir Zeit hatten, ihre wunderschöne Stadt zu besichtigen.

Quelle: INmusic festival

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb:  http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk