Krautwickel mit Kartoffelpüree (Kroatisch: Sarma)

Und wenn es draußen kalt wird, sind Krautwickel gerade das Richtige!

Krautwickel wurden nie so zutreffend beschrieben wie im Song der Band „Hladno pivo“:

Krautwickel sind mein Leibgericht,

unter allen Speisen das wahre Gold.

Das Hackfleisch wird ins Kraut gerollt,

und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

...

Und wenn es draußen kalt wird, sind Krautwickel gerade das Richtige!

 

Zutaten für 8 bis 10 Personen:

Krautwickel:

1 Kopf Sauerkraut

700 g gehacktes Schweinefleisch

300 g gehacktes Rindfleisch

300 g Kaiserfleisch

200 g Räucherspeck

150 g Reis

2 Zwiebeln

3 Zehen Knoblauch

1 Ein

2-3 Lorbeerblätter

 

Kartoffelpüree:

1 kg gelbe Kartoffeln

4 Zehen Knoblauch         

120 ml Milch

60 g Butter

 

Sonstige Zutaten:

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel gehacktes Schweine- und Rindfleisch vermischen, fein geschnittene Zwiebeln, Speck und Petersilie sowie 1 Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten. Den Sauerkrautkopf vom Strunk befreien, die Blätter ablösen und den mittleren Teil etwas dünner machen, damit man die Blätter leichter wickeln kann. Dann werden die Krautblätter mit der Hackmischung belegt, und die Ränder eindrücken, damit die Krautwickel beim Kochen nicht aufgehen. Die restlichen Blätter werden in Streifen geschnitten, und in den Topf geworfen. Auf die Sauerkrautstreifen werden die Krautwickel gelegt, dann folgt wieder eine Reihe Krautstreifen und wieder Krautwickel, bis der Topf voll ist. Zum Schluss noch etwas Kaiserfleisch (Bauchspeck), einige Knoblauchzehen und Lorbeerblätter dazugeben, und nach dem Aufkochen etwa 1 ½ Stunden auf mittlerer Stufe garen lassen. Kurz bevor die Krautwickel fertig sind, noch schnell das Kartoffelpüree zubereiten. Die noch warmen Krautwickel mit dem Kartoffelpüree anrichten und servieren.  

INFORMATIONEN ÜBER DAS CORONAVIRUS

Bekannte über Zagreb

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Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

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Es tut mir leid, dass ich nicht länger bleiben und ein wenig mehr von der Stadt sehen konnte, aber Jarun mit dem See und den Nachtclubs hat mich begeistert. Es hat alles was man für eine gute Party braucht. 

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50Cent

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Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!

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Source: www.guardian.co.uk

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Ich bedanke mich bei allen, die zum INmusic Festival gekommen sind, um uns zu sehen! Wir sind begeistert von der Stadt und hoffen, dass wir uns wiedersehen werden.

Quelle: INmusic festival

Chris Urbanowicz

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Ich erinnere mich an unseren Auftritt beim INmusic Festival. Wir können es kaum abwarten, unsere Fans wiederzusehen. Ich glaube, dass es sehr aufregend werden wird. 

Source: www.tportal.hr

Tommy Emmanuel

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Der Konzertsaal Lisinski hat mir sehr gut gefallen. Es war ein ganz besonderes Gefühl dort aufzutreten, weil die Menschen aufmerksam zugehört und die Musik mit ihren Herzen gefühlt haben. Lisinski ist ein wunderschöner Konzertsaal und ich fühle mich geehrt, dass ich dort auftreten darf. Mein erster Auftritt im Lisinski ist mir in sehr schöner Erinnerung geblieben. 

Source: www.muzika.hr

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Ich freue mich auf Zagreb als den Ort, an dem ich mich immer wohl fühle und habe den Eindruck, als ob zu viel Zeit vom letzten Besuch vergangen wäre, obwohl er nur etwas mehr als ein Jahr zurückliegt. 

Source: www.muzika.hr

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Zagreb ist mir als wunderschöne Stadt in Erinnerung geblieben, und die Menschen, die ich kennengelernt habe, waren sehr nett und haben mich sehr warm empfangen. Das Publikum war ebenfalls wunderbar. Dieses Konzert  ist für mich wie ein schönes Souvenir. 

Source: www.muzika.hr